强面筋是一种新型的面食品质改良剂，可取代传统使用的食碱等添加剂。用于挂面、方便面、新鲜面、饺皮等面食制品加工，明显地改善面食制品品质，提高挂面加工成品率，提高面粉一个等级
具有使面粉制品色泽白润，筋力强、弹性好、口感滑爽、面汤清、易熟耐泡、口味佳等特点，能明显提高食品的内在、外在质量， 提高了食品的档次，提高了食品加工业的经济效益。
2.使用方便：溶水后加入面粉中混匀即可
3.用 量小：0.3-0.5%（占面粉重量）
4.使用食碱上午做出来的面下午都可能出现黑点，而且放得越久黑点越多。加入强面筋不会出现这样的情况